Elefantenpost

Mein Rezept-Tipp: Avocado-Cheesecake

ep 2019 03 header rezept

Zutaten

für eine Springform

• 5-6 weiche Avocados
• 125 ml Limettensaft
• 200 g Frischkäse
• 100 ml Honig
• 250 g Vollkorn-Kekse
• 100 g weiche Butter


Zubereitung

• Springform mit Backpapier auslegen.
• Kekse im Mixer fein zerbröseln, weiche Butter hinzufügen und so lange mixen, bis ein krümeliger Teig entsteht.
• den Teig gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen, gut andrücken und 10 Minuten im Gefrierfach aushärten lassen.
• Für die „Füllung“ das Fruchtfleisch der Avocados gemeinsam mit Limettensaft, Frischkäse und Honig zu einer geschmeidigen Masse pürieren.
• In die Form füllen und für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Anschließend aus der Form lösen und gekühlt servieren.

Alternative für den Keks-Boden:

Mögen Sie es gerne nussig und süß?
Dann können Sie statt Keksen
• 100 g Pekannüsse, 150 g Datteln, 25 g Kokosraspeln, 30 g Kakaopulver und 35 g geschmolzene Butter
zu einer bröseligen Masse verarbeiten.
Der Kuchen kann problemlos ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.


Die Avocado

bis in die 80er Jahre ein seltenes Luxus-Obst in Deutschland - erfreut sich zunehmender Beliebtheit aufgrund ihres feinen Geschmacks, besonders aber auch, weil sie so gesund ist.
Sie liefert viele wichtige Vitamine und Mineralien, zum Beispiel B-Vitamine, die Vitamine C & E & K sowie Kalium, Kupfer und jede Menge ungesättigter Fettsäuren. Diese sind für die Gesundheit unerlässlich und spielen bei zahlreichen Vorgängen im Körper eine wichtige Rolle. Zudem punkten Avocados mit Ballaststoffen und Antioxidantien.
Mit ihrer cremigen Konsistenz und ihrem unverwechselbaren Geschmack sind sie mittlerweile eine beliebte Zutat in den verschiedensten Gerichten.
Probieren Sie doch mal einen Kuchen damit, er wird nicht gebacken, so bleiben auch alle Nährstoffe erhalten.

 

 

 

 

 

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